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恩格尔定律是德国统计学家恩斯特·恩格尔（Ernst Engel）于1857年提出的一种经济理论，指出分配给食品购买的收入百分比随着收入的增加而减少。随着家庭收入的增加，花在食品上的收入比例会下降，而花在其他商品（如奢侈品）上的比例会增加。
恩格尔定律的关键要点： 1、恩格尔定律是19世纪的一项观察，即随着家庭收入的增加，用于食品的收入百分比相对下降。 2、这是因为一个家庭在一周或一个月内可以食用的食物的数量和质量在价格和数量上都相当有限。 3、随着食品消费下降，奢侈品消费和储蓄依次增加。 了解恩格尔定律： 19世纪中叶，恩斯特·恩格尔（Ernst Engel）写道：“一个家庭越贫穷，其总支出中用于提供食物的比例就越大。”然后通过争论一个国家越富裕，食物份额越小，这被扩展到整个国家 恩格尔定律同样指出，与中等或高收入家庭相比，低收入家庭将更大比例的可用收入用于食品。随着食品成本的增加，无论是在家食品（例如杂货）还是在外卖食品（例如在餐馆），预计低收入家庭的支出百分比都会增加。 家庭收入与食品消费的关系和重要性在当今流行的经济学原理中根深蒂固，特别是人口健康和提高健康质量是所有发达市场的突出集结点。 重要点： 非常贫穷的人可能将其收入的一半用于食品，因此他们的预算可以说是食品密集型或专业化的。 恩格尔的开创性工作在当时有点超前。然而，恩格尔定律直观而深刻的经验性质帮助激发了从收入到食品消费模式的研究中的智力飞跃。例如，由于食品支出占穷人预算的大部分，这意味着穷人在食品消费方面的多样化程度也低于较富裕的消费者。与此相关的是，在食物预算范围内，更便宜、淀粉含量更高的食物（如大米、土豆和面包）可能会成为穷人的主要食物，从而导致营养更少、多样化的饮食 例子： 例如，如果一个家庭将收入的25%用于购买食物，收入水平为5000元，则需要支付1250元购买食物。如果他们的收入增加到10000元，他们不太可能在食品上花费2500元（25%），但会在增加其他领域的支出的同时花费较少的百分比。 恩斯特·恩格尔
Ernst Engel,中文名：恩斯特·恩格尔（/ ˈ ɛ ŋ ɡ əl /；德语：[ˈɛŋəl]；1821年3月26日 - 1896年12月8日）是德国统计学家和经济学家，以恩格尔曲线和恩格尔定律而闻名。 恩格尔个人简历： 恩斯特于1821年出生于德累斯顿。他曾就读于萨克森的弗莱贝格矿业科技大学，并在完成课程后游历了德国和法国。 1848年革命后，恩格尔立即加入萨克森皇家委员会，负责确定贸易和劳工之间的关系。1850年，受政府指示协助组织德国莱比锡工业展览会（首届）。他的努力非常成功，以至于在1854年，他被引诱进入政府部门，担任新成立的统计部门的负责人。然而，他于1858年从办公室退休。他在德累斯顿创立了第一个抵押保险协会（Hypotheken-Versicherungsgesellschaft），并由于他的工作成功，于1860年被传唤到柏林担任统计部门主任，相继卡尔·弗里德里希·威廉·迪特里奇。 在他的新办公室，他使自己在世界范围内享有盛誉。他被提升到Geheimer Regierungsrat的级别，于1882年退休，此后住在 Serkowitz，今天是德累斯顿附近拉德博尔的一部分，他于1896年去世。他对工人阶级社会状况的调查备受关注。 恩格尔作品: 恩格尔在与他的名字相关的主题方面是一位大量的作家，但他的统计论文大多发表在他自己创办的期刊上，即普鲁斯。统计学（1861 年）；Zeitschrift des Königlichen Preußischen Statistischen Bureaus和Zeitschrift des Statistischen Bureaus des Königreichs Sachsen。 他的作品包括Die Methoden der Volkszählung（“人口普查方法”，1861 年）、Die Volkszählungen、ihre Stellung zur Wissenschaft 和 ihre Aufgabe in der Geschichte（“人口普查，它们在科学中的地位和在历史中的作用”，1862 年），Land und Leute des Preussischen Staates（“普鲁士的土地和人民”，1863 年），以及Das Zeitalter des Dampfes（“蒸汽时代”，1881 年）。 |
